Essa só pode ser feita por quem tem um jeitinho para cozinha e paciência.

½ kg de abóbora
2 litros de água
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de adoçante de forno e fogão ou 2 xícaras de açúcar
5 colheres (sopa) de cal virgem

Corte a abóbora em quadradinhos de mais ou menos 2,5 cm. Coloque os pedaços de molho por 4 horas na cal virgem diluído nos 2 litros de água. Retire os cubinhos de abóbora da água em que ficaram de molho, lave-os bem. Espete cada pedaço num garfo e passe-os por água fervente. Reserve.
Numa panela, junte o adoçante ou açúcar e as xícaras de água. Leve ao fogo médio por 20 minutos. Acrescente os cubinhos de abóbora e sacuda de leve a panela para ir virando os pedaços sem desmanchar (isso leva em torno de 20 minutos). Desligue o fogo, tampe a panela e reserve até o próximo dia. No dia seguinte, leve a panela novamente ao fogo médio, sacudindo os pedaços da abóbora para não grudarem. Deixe secar toda a calda (cerca de 20 minutos). Retire a panela do fogo e distribua os cubinhos de abóbora numa forma forrada com papel-toalha. Leve ao sol por 2 horas. Se não tiver sol, ligue o forno em temperatura média (180ºC). Aqueça por 15 minutos. Desligue e coloque a forma dentro (funciona como uma estufa).